Fiordilatte di Vico Equense: tradizione, freschezza e gusto autentico
Il Fiordilatte Fresco di Vico Equense è un grande classico della tradizione campana: una pasta filata dalla morbidezza elastica e dal sapore pulito e armonico, perfetta sia a crudo che in cottura.
Perché sceglierlo
- Artigianalità: lavorazione attenta e cura dei dettagli per ottenere una pasta filata equilibrata e piacevole al morso.
- Territorialità: un prodotto legato alla cultura gastronomica di Vico Equense (Napoli) e alla cucina della Campania.
- Versatilità: eccellente su pizza, in caprese, in insalate, bruschette e ricette al forno.
Come usarlo sulla pizza (risultato “da pizzeria”)
Per una resa più filante e un sapore più pulito:
- taglia il fiordilatte e lascialo scolare qualche minuto;
- distribuiscilo sulla pizza preferibilmente a fine cottura o negli ultimi minuti, per preservare morbidezza e profumo.
Conservazione e freschezza
È un prodotto fresco: conservalo sempre in frigorifero e rispettando le indicazioni di etichetta. Per servirlo al meglio, evita di gustarlo “di frigo”: riportalo gradualmente a temperatura di servizio.
Prodotto – caratteristiche
- Latte: 100% vaccino
- Formato: 500g / 1000g / 1500g / 2000g
- Ingredienti: latte vaccino (Italia), sale, caglio
- Allergeni: latte
- Conservazione: +4°C fino a 4 giorni dopo la data di produzione
- Antispreco: può essere congelato e utilizzato entro 2 mesi
Come gustarla al meglio
- Temperatura di servizio: circa 18–20°C (non fredda di frigo).
- Conservazione ottimale: sempre immersa nel suo liquido di governo, in luogo fresco. Se la consumi subito, meglio evitare il frigo.
- Se va in frigo: (quando la mangerai nei giorni successivi) poi riportala a temperatura ambiente prima di servirla.
- Oltre il “classico”: a crudo su bruschette/insalate, in panini gourmet; oppure in ricette calde (es. al forno o fritte) quando vuoi una nota più filante.
In cucina – abbinamenti consigliati
- Classico: pomodoro + basilico + olio EVO
- Pane & gusto: pane cafone caldo + pomodorini
- Vino: Falanghina / Gragnano
- Extra: pesto leggero / prosciutto crudo
- Pizza: ottimo per una pizza filante e bilanciata (meglio negli ultimi minuti di cottura)
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